อาหารประจำชาติบรูไน

อัมบูยัต 

                     อัมบูยัต (Ambuyat) เป็นอาหารยอดนิยมของบรูไน มีลักษณะเด่นอยู่ที่ตัวแป้งจะเหนียวข้นคล้ายข้าวต้ม หรือโจ๊ก โดยมีแป้งสาคูเป็นส่วนผสมหลัก ตัวแป้งอัมบูยัตเอง ไม่มีรสชาติ แต่ความอร่อยจะอยู่ที่การจิ้มกับซอสผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงอีก 2-3 ชนิด เช่น ผักสด เนื้อห่อใบตองย่าง หรือเนื้อทอด  ทั้งนี้ การรับประทานอัมบูยัตให้ได้รสชาติ ต้องรับประทานตอนร้อน ๆ จึงจะดีที่สุด

ส่วนผสม

-แป้งสาคู                             

 -น้ำร้อนต้มสด                   

 -น้ำ

ส่วนผสม ปลาทอด

-ปลาสีขาว                             

-หอมแดง                              

-กระเทียม                             

-ขมิ้นสดโขลกหยาบ

-ขิงกรัม                                

 -พริกตา                                 

-ตะไคร้บด                                                        

-มะขามแห้ง

-น้ำ (2 . ถ้วย)

ส่วนผสมเครื่องเคียง

-หน่อPakuทำความสะอาดและดึง                  

 -เกลือ                                     

-น้ำมันพืช

-หอมแดง                              

-กระเทียมโขลก                   

-กุ้ง                                         

-น้ำ

-พริกแดง (หั่น) สำหรับการตกแต่ง

วิธีทำแป้ง

๑. ผสมน้ำร้อนกับแป้งสาคู 4 ถ้วยน้ำนาน ๑๐ นาทีแล้วจึงเทน้ำส่วนเกินทิ้ง

วิธีทำปลา

ทำความสะอาดปลาและหั่นเป็นชิ้น นำส่วนผสมอื่นๆผัดเข้าด้วยกันและนำปลามาคลุกเคล้าจนสุก

วิธีทำเครื่องเคียง

ผัดส่วนผสมที่โขลกอย่างดีในน้ำมันที่ร้อนจนหอมเพิ่มเกลือน้ำตกแต่งด้วยพริกแดง